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油酥小火烧(0/3)
300克面粉,三克酵母粉,一勺糖,用180克温水搅拌成絮状,揉成面团。 密封醒发两倍大。
发好的面排气,擀成大面片,用面粉食盐还有油调成稀一点的油酥抹在大面片上,然后从一头卷起来,分成小面剂子,两头捏一捏,擀成小饼,然后叠成三角形,擀平。
平底锅放油,烙成两面金黄,按压迅速回弹就熟了。油酥小火烧就好了