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芋儿鸡(7/7)
姜、蒜切片，大葱、青红辣椒斜切片，干辣椒切圈备用
切块的鸡腿洗净沥干，芋头去皮后切块放入水中泡着备用
锅中倒油，加入姜片炒香后捞出，再放入鸡腿块翻炒，炒至水干出油、略微焦黄盛出备用
加入蒜片、大葱、八角、花椒、干辣椒和郫县豆瓣酱炒香，倒入鸡块和芋头翻炒均匀
加入生抽、老抽、盐和糖炒匀，加入开水没过食材，盖上盖子，大火烧开转中小火焖煮约20分钟 *期间要开盖翻动一下，避免芋头粘锅~
大火收汁，加入青红椒翻炒均匀即可
噔噔！居家必备硬菜——芋儿鸡完成！