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巧克力圣诞拐杖奶酪软欧(3/14)
提前把波兰种混合，发酵一晚
加入发酵好的波兰种，把面团揉成扩展状态，能拉出较坚韧的薄膜
放进容器中发酵至2倍大
发酵好的面团，排气均分成3-4份，盖上保鲜膜松弛半小时
这期间把奶酪馅做好，奶油奶酪隔水至软加入细砂糖、奶粉，牛奶混合均匀装入裱花袋中备用
松弛好的面团擀长
翻面，挤上适量的奶酪馅
一定要捏紧收口，不然烤的时候会爆馅
然后整形成拐杖的样子，二发至两倍大
烤箱预热上下火180度，烤制18-20分钟即可
巧克力➕细砂糖➕牛奶放入无水无油的奶锅中搅拌至融化（然后巧克力还很浓稠可以适量的再加入牛奶）淋在冷却的面包上，撒上糖珠，等巧克力凝固之后，撒上糖粉装饰一下～
浓郁的巧克力搭配奶油奶酪馅，好好吃～还做了麻薯肉松馅的，一样超赞的～
成品图
成品图