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#今天吃什么#小米蒸糕(8/8)
首先将小米稍微揉搓，淘洗干净后再继续用清水浸泡2小时左右；
泡好的小米用手指轻轻一撵就很容易成为粉末即可；
将泡好的小米滤干水份倒入料理机中，再磕入2个鸡蛋，搅打成细细的米糊；
将米糊倒入盆中，再依次放入红糖、面粉、酵母；
再次搅拌均匀，盖上保鲜膜或者湿布，然后放置到温暖处发酵；
差不多1小时，表面好多蜂窝眼即可，发酵好后用勺子给它来回搅拌排气；
将米糊均匀的倒入模具里，大约倒入7、8分满即可，预留出发酵的空间，再在上面撒点蔓越莓干；如果没有模具，纸质较厚的蛋糕纸杯也可以；
蒸锅中放入足量的清水，大火煮沸后，放入面糊杯，继续蒸20分钟左右即可；