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橙皮戚风～8寸(13/22)
准备好所有的材料
取一个干净的盆子，倒入玉米油
橙汁倒入玉米油里
用手持打蛋器搅拌至乳化状态，如图
筛入低筋面粉
用手持打蛋器或是刮刀画Z子拌至没有干粉
倒入橙皮屑，（也可以再筛入面粉前先放入橙皮屑搅拌均匀）
打入蛋黄，蛋清打入一个无油无水干净的盆里
蛋黄和面糊画Z字拌均匀
蛋清里滴几滴柠檬汁，加2克盐，用电动打点器打至鱼眼状大泡
加入三分之一细砂糖继续打发
蛋清打至细腻的泡沫状第二次加入三分之一的细砂糖，继续打发
打发至蛋清出现明显的纹路，最后加入剩下的三分之一细砂糖
转中速，低速打发至提起打蛋器头有坚挺直立的小尖角就OK啦
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均
千万不要画圈搅拌，容易消泡
把拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白里翻拌均匀
拌好的蛋糕糊倒入8寸戚风模具，两手提起模具轻震两下，震出气泡
放入预热好的烤箱上火120度下火130度60分钟
准备出炉喽
蛋糕取出立刻震两下，倒扣在晾网上，待晾凉后脱模取出蛋糕
超级好吃哦