豆腐收拾干净切成自己喜欢的方块块，扔到加盐开水锅里咕嘟个三五分钟
关火捞出来搁旁边控着水先，把锅烧干加点油抬锅晃匀扔上把蒜
中小火煎香随便划拉两下，扔上一大半提前收拾干净切粒粒的洋葱
继续划拉到洋葱透明蒜微焦，根据豆腐量跟自己扛辣程度加剁椒郫县豆瓣酱
温柔翻匀加点水，顺手淋上圈生抽，大火煮开舀点汤尝尝小心烫，看情况补料
味道合适了把火调小，盖上盖子咕嘟个十来分钟，中途可以偷摸开盖翻两下
根据个人喜好决定要不要淋些水淀粉进去勾个芡，没啥问题了再撒上剩下的洋葱粒
关火温柔拌两下就可以想办法挪出去吃啦，可以趁热撒上把小葱/芹菜/香菜碎什么的
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