1将黄豆芽去须，芹菜切条，苕纷切段(宽粉也可以)葱姜切末，其它主料切片侍用。
2除牛百叶外，鸭血，午餐肉，虾仁，黄鳝，猪大肠焯水捞出待用。
4另起锅，加入油放入豆芽，苕粉和芹菜煸炒出香味后盛入碗中。！
5炒制红油，锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，盛出待用。
6烹入料酒，加适量水，加入5克鸡精，20克酱油，10克白糖，2克盐调味，然后捞出料渣，放入鸭血，黄鳝，虾仁，午餐肉，猪大肠煮制。
7煮熟透入味，放入少许水淀粉勾芡放入牛百叶煮10秒钟后出锅装碗。
8锅内加红油和食用油，放入花椒和麻椒，干辣椒炸香。
安装App
