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#今天吃什么#入口化的芝士古早蛋糕(17/19)
准备酥粒就是把软化好的黄油加糖加低筋面粉搓匀成颗粒状
油放微波炉加热1分钟，如果跟我一样厚的玻璃碗就要2分钟了，没有玻璃碗可以放锅里加热到70度左右！
加热好的油倒入盆中，筛入低筋面粉
用蛋抽画Z字混合至无干粉！
倒入牛奶搅拌均匀，不要搅拌太久要不然油水分离了！
蛋黄加入面糊中！
划Z字搅拌均匀备用
蛋清加一克盐
用打蛋器打发至鱼眼发泡加入白砂糖
分次加入白砂糖蛋白打发至提起打蛋头有个大弯钩不滴落就可以了哦！
取三之一的蛋白加入蛋黄糊中
翻拌均匀！
拌好的蛋白从新倒回蛋白中
继续用刮刀上下翻拌均匀！
把拌好的面糊倒入八角模具中，倒一半左右哦，再加入芝士片，继续倒入剩余的面糊
在面糊的表面撒上酥粒！烤箱提前预热150度，烤箱放入烤盘加水
入烤箱上火135度，下火145度烤70分钟就可以出炉了！
出炉的时候轻轻倒扣就脱出来了，热脱的时候比较烫要带棉手套哦
超级好吃哦