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凉拌菠菜鸡蛋皮#今天吃什么#(9/10)
准备好食材，菠菜去根去黄叶清洗干净。
锅里倒入半锅水烧开，滴入几滴植物油放入菠菜焯水，至变色。
然后立刻捞出过一下凉水。这样能保持菠菜的色泽碧绿。挤干水分切成小段。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀.
锅放少许油，最好使用不粘平底锅，不会粘锅，可以少用一点油也方便操作。 蛋液分两到三次，倒入锅中轻轻转动锅，摊成两张圆鸡蛋饼
然后切成菱形块或细丝。
大的碗里放入蛋皮、菠菜段，加入各项调料。
口味根据自己的喜欢调整，也可以加一些蒜泥。
拌匀后就可以装盘了。
成品图