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【酥焖带鱼】这样吃鱼，再也不用担心卡刺了！(1/5)
带鱼切成7～8厘米的段，再两面改花刀；
切好的带鱼里面加花椒、料酒、盐，抓匀腌制15～30分钟；
调汁：碗里加陈醋、酱油、料酒、白糖、净水、盐，调匀；
油温七成热的时候，下带鱼，炸到两面金黄色，捞出沥油；
砂锅底下铺满姜片，把带鱼码好，放入葱蒜、香叶、花椒，倒入调好的汁，和少许净水，煮一个半小时即可。