白萝卜，胡萝卜全都洗净削皮备用，小米椒摘掉蒂洗净备用。 白萝卜切成条状（按照自己的爱好来，切片切条都可以，不要太薄太细就可以）。然后放盐抓匀，静置两三分钟（不能太久，容易软）。 接着处理胡萝卜，也切条备用，和白萝卜大小一致（为了美观）。 小米椒切成小圆柱形状。 姜切片（大点也可以）。 然后把静置好的白萝卜用筛子装好，放到水龙头下冲洗，冲洗两次，沥干水（不用拧）。 准备好一个无油的干净容器（有坛子最好，没有的话用能密封的容器都可以）。 依次放入材料: 一层白萝卜，撒入一点小米椒和泡椒、一点胡萝卜和两片姜片，再加去一点白砂糖和冰糖。依次重复，直到装满为止。之后再倒入凉白开和白醋，以及剩下的泡椒水，没过萝卜即可。 密封一夜，尝尝味道，不够甜的话可以按照自己的口味再加。 每次取得时候筷子不要沾水沾油，应该可以吃很久了。

成品:酸酸甜甜辣辣脆脆的酸萝卜成功！