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爆炒猪肝(2/4)
将猪肝洗净切片，用啤酒洗去血腥味，用水冲洗干净凉干水分。
放入生抽，耗油，鸡精，盐，一个蛋 黄，淀粉，油，料酒。腌制20分钟。
起锅烧油，油热放姜蒜，干辣椒爆香，放入腌制好的猪肝爆炒，加老抽上色，放入小米辣和大蒜，炒两分钟就可以出锅啦。
这样做的猪肝一点都不老，而且嫩。香香的，很下饭。