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软软的红薯面包(4/10)
红薯洗干净切片上锅蒸熟压成泥。
面包机桶中依次加入水、蛋液、糖和盐、面粉、红薯泥，糖和盐对角放。
启动和面程序进行和面。为了使面团筋性更好，可以运行2个和面程序。
和好的面团揉圆，放入密闭容器中发酵，发酵至原来的2倍大小。用手指沾面粉在面团顶部戳一个小洞，面团不塌陷，洞口不回缩，就是发酵好了。面团分成16等份，分别收圆，松弛10分钟。
取一面团，擀成长椭圆形。
自上而下卷起来。
两头对接捏紧。
全部做好摆入烤盘。
烤箱提前预热。将烤盘送入烤箱中下层，上火160度，下火180度烘烤15～18分钟，上色满意即可。
好柔软的红薯小面包。