取柚子的外皮，越薄越好，盐水久泡，当中换几次水。可用盐擦洗，为了去柚子皮表面的腊
用盐水煮开，5分钟以上，倒出沥干，这个步骤可以去柚子皮的苦味
柚子皮，柚子果肉，冰糖一起放入锅中熬煮。如果是平底锅直接熬需要先加点水。如果是放入电饭煲“煲汤”，则不需要加水。
一直熬到颜色变身，有焦糖色，没什么水分，比较粘稠那种状态。（电饭煲煲汤出来的含水量较高，仍需要导入锅中继续熬煮，把水分挥发掉）
放凉，倒入消毒烘干的容器中。此时导入蜂蜜，也可不导入蜂蜜，看自己喜欢什么口感。可直接食用，可涂抹面包，也可用温水冲泡喝。润肺去燥，适合秋冬换季时食用。
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