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香酥巴沙鱼(3/15)
准备巴沙鱼一片
用厨房纸巾吸干表面的水分
切成小块备用
加入盐
加一个蛋清
加黑胡椒
加入淀粉
加入面包糠和白芝麻
让每一块巴沙鱼都均匀的裹上面包糠和白芝麻
油温五成热，下锅炸 用筷子去感受油温，筷子放下去，旁边会有泡泡就可以了，油不要太热
用筷子夹住一块一块的放入，不要一盘倒下去
第一遍，表面金黄发硬捞出
油温加热，放下去复炸一遍，火不要太大，注意颜色，炸至表面酥脆捞出
捞出控油
装盘即可，一道美味的香酥巴沙鱼就做好了