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香酥巴沙鱼(8/15)
准备巴沙鱼一片
用厨房纸巾吸干表面的水分
切成小块备用
加入盐
加一个蛋清
加黑胡椒
加入淀粉
加入面包糠和白芝麻
让每一块巴沙鱼都均匀的裹上面包糠和白芝麻
油温五成热,下锅炸 用筷子去感受油温,筷子放下去,旁边会有泡泡就可以了,油不要太热
用筷子夹住一块一块的放入,不要一盘倒下去
第一遍,表面金黄发硬捞出
油温加热,放下去复炸一遍,火不要太大,注意颜色,炸至表面酥脆捞出
捞出控油
装盘即可,一道美味的香酥巴沙鱼就做好了