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云朵舒芙蕾&蛋糕(减脂期版本)附赠烤箱温度技巧(3/11)
蛋清蛋黄分离，只要蛋清
在蛋清中加入适量柠檬汁(有些配方说两滴,但是为了去腥并提升香气我加了一片的量，根据喜好调节量)
代糖粉三次加入，打发蛋清有小泡泡的时候，第一次加入代糖
细腻的时候加入第二次代糖
提起有大弯钩的时候，加入剩下的代糖
加入玉米淀粉，先搅拌一下再打发（防止飞粉），打到提起打蛋器蛋白糊直立即可
烤盘铺油纸，放上蛋白糊，堆成小山的形状
撒上爱吃的坚果
烤箱预热160度5分钟，上火160度,下火140度,小烤箱没有上下火的,技巧:(上火+下火)/2即可～烤箱150度,20分钟(每个烤箱的脾气不一样呢,第一次做最好看着点哦,我感觉温度140就差不多了,根据实际情况做调整哈)
出炉，成功
撕开看看，吃起来比戚风蛋糕更细腻绵软,比棉花糖有韧性,神奇的口感,如同吃云朵般的感觉,试试看哇,好次的呦，你值得拥有