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红薯小米蛋糕（平底锅版）(15/15)
红薯切小块，蒸熟
红薯碾成泥
加入奶粉和一颗蛋黄
搅拌至均匀无颗粒
蛋清放入无油无水的容器中，加入白砂糖
用电动打蛋器，高速打发
中途加入玉米淀粉，继续打发
打发至提起打蛋器有小尖，且纹路不易消失的状态就可以了（干性发泡状态）
把部分蛋白霜放入糊糊中，快速切拌/翻拌均匀（如图）
把拌匀的倒回到蛋白霜中，快速切拌/翻拌均匀
装入裱花袋中，剪一个小口
起锅加热，挤入锅中
盖上锅盖，小火焖3分钟左右
翻面，1分钟就可以出锅了
柔软绵密，清甜可口的小蛋糕就完成啦，一端上桌，儿子就连吃了好几个，味道非常不错~