制作汤种：面粉、砂糖入搅拌缸内，加入烧开的热水搅拌均匀，晾凉入冷藏。
制作法式老面：面粉、干酵母、盐、水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏18-24小时。制作好的酵头体积会膨胀到原来的3倍大小，且内部呈现网状组织。即可使用。
制作蒜香鸡肉馅料：除水以外的其余材料搅拌均匀腌制半小时，加水小火烧煮入味后放入淀粉收汁，冷却备用。
制作切达咸蛋黄馅料：黄油软化加入英士顿切达克林姆、咸蛋黄、炼乳搅拌均匀后加入肉松最后加入马苏里拉芝士和白芝麻。
将除了盐、黄油之外的其他材料放入搅拌缸，慢速搅拌均匀后快速搅拌至八成筋左右，慢速加入盐与黄油搅拌至十成筋即可。
面团放入温度32度湿度75的发酵箱松弛20-30分钟。
分割为40g/个的面团。轻轻搓圆，再次松弛醒发20分钟。
分别包入20g蒜香鸡肉/咸蛋黄切达馅料。收口向下摆放至烤盘放入醒发箱。继续醒发30分钟左右取出。
装饰：咖喱口味表面挤上英士顿法式蒜香酱；切达口味表面刷牛奶撒上芝麻。
最后在顶部剪十字刀放入烤箱蒸汽2秒上火210下火180烤制8-10分钟即可。
安装App
