青椒鸡翅的做法_菜谱

冻鸡翅解冻，放入冷水锅中，加入2片姜，煮开煮一会，这样做的目的是，去掉鸡翅的一些“脏气”。

取出鸡翅，用刀把鸡翅的2两面都划几刀，这样做更容易熟和入味，之后可以冲洗一下，沥干水分

青椒清洗干净，不要用刀切，用手掰成小块，不要太大，因为青椒是后面才放的，不会炖很久，小点即可。

锅中放油，烧热，加入八角，葱姜，爆出香味。

加入鸡翅，及时翻炒，防止鸡翅粘锅，炒到鸡翅的皮出现金黄色。

锅中倒入半勺老抽，翻炒匀，再加入半勺生抽，翻炒鸡翅都上色。

倒入适量的清水，水量大约刚好没过鸡翅。盖好盖子，水开后加入1.5小勺的盐，继续炖。大约20分钟左右。

炖到肉变软了，汤汁也变少了，但是要确保有一定的汤，加入青椒，炖一会，青椒稍微变软，收一下汤汁就可以了。

也可以稍微留一些汤汁，和米饭搭配，超级下饭。