将切好的土豆片放入蒸锅中蒸熟。（想要熟得快一点，就把土豆片切薄一点再蒸）
将蒸好的土豆片压成泥，不要有大颗粒。（压的时候要趁热压，凉了就不好压了）
将土豆泥放入盆中，加入80-100克淀粉，再加适量的食盐，混合均匀后揉成光滑的面团备用。
将面团揪成一个个大小一样的剂子，再用手搓成椭圆形的丸子。
将搓好的土豆圆子下入开水中煮熟，当土豆圆子能够漂浮在开水表面的时候就表示已经熟了，然后盛出控干水分备用
起锅烧油，油热后下入土豆圆子，再下入青红椒丝和耗油，翻炒入味，出国前30秒再加点生抽提味。一道软糯Q弹的土豆圆子就做好啦。
