黄金蛋饺(3/12)
将菠菜,芹菜用开水烫过,挤干水分切碎,再将肉末,生姜切碎。所有的放入盆中
打入一颗鸡蛋,先放入油,再加适量盐,糖,鸡精,生抽,用筷子搅拌均匀
打入8颗鸡蛋在盆里,用筷子使劲搅打,有打蛋器用打蛋器会更快更好
搅打至鸡蛋液起这种绵密的小泡泡
准备一个铁汤勺
将煤气灶火调到最小,将大铁勺放在火上烧,在一个小碗中倒上油,第一个包之前将铁勺烧的足够热,用肉皮沾油给铁勺充分抹上油
将铁勺从火上拿开,取一勺蛋液放入铁勺中,旋转摊开,如上图,蛋皮就摊成功了
将馅放在蛋皮上
放在火上烤至边缘翘起,用筷子轻轻夹起蛋皮,包成饺子状,边缘用筷子压一下
成品
黄金蛋饺就完成了
看着不错