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#今天吃什么#沙姜大盘鸡(1/9)
溜达鸡一只，斩块，洗净。最好是土鸡，不过土鸡好贵，还是经济一点。
摘下鸡肉上的鸡油。
备辅料，辣椒，圆葱，土豆，胡萝卜，切块
少量豆油，煎出鸡油的油份。
下二荆条，姜，葱，蒜。煎香后，捞出。
将鸡肉炒至变色，倒入刚才捞出的香料，放入高压锅，20分钟。
用部分鸡油将，土豆胡萝卜炒至变色。半透明。
豆豉酱一勺，下油锅，炒出红油，放入压好的鸡肉，土豆，胡萝卜，沙姜粉，黄酒半瓶，盐，老抽，生抽，炖10分钟。
放入圆葱，青辣椒，至熟，即可出锅。