把除了黄油和可可粉外的材料都放进面包机,启动和面程序
和面程序结束后,将面团揪成小块,混入室温融化好的黄油再次扔进面包机,启动和面程序。
和好的面团,放入干净的容器,盖上保鲜膜,室温发酵。
发酵好的面团分割成三份,我这个分别是265g,176g,177g。揉圆放保鲜膜盖好备用。
将20g可可粉分成3g和17g,分别揉入两个小面团中。这个比例是为了让颜色隔离开,视觉效果更好。分别揉圆后盖上保鲜膜松弛半小时。
将松弛好的三个面团各分成12份。大小差不多就行,不用特别一致,有大有小才自然呀。
取浅色的可可面团,擀成椭圆形,沿长边卷起来,然后用手搓长,差不多比吐司盒子短一点就可以。
取深可可面团,擀成相同长度,成鸭舌状将浅可可面团包裹。这个不用擀得太宽哦。
也可以做一些不完全包裹的,像这样。问就是追求自然。
全部卷好后叠放入吐司盒子里,我是每层四条,堆三层。
盖保鲜膜进入最后的发酵,你可以入烤箱选择发酵模式,也可以室温发酵。
发酵至盒子的八分满即可。180度预热烤箱,然后盖上吐司盖子,继续180度烤40分钟。
整形真的好麻烦。。结果做的并不完美。。不出意外,我不可能再做第二次这个吐司。因为真的好麻烦