然后把洗净的红豆用水（配方外）浸泡过夜，天热可以放冰箱里。图上是浸泡后的红豆，明显已经胀发了。把浸泡的水倒掉，把红豆放入锅内，再加入刚好没过红豆的水。
小水煮开后，把水倒掉。（记得一定要倒掉，这样就能减少豆子的涩味）。再用流水冲洗一遍红豆。重新加入800克的水，盖上锅盖，进行熬煮，可以不时的搅拌几下。
然后在水开后转小火，直到熬至红豆用手可以捏散。然后再加入白糖，盖上盖子煮至冰糖融化。
把浸泡的水倒掉，把红豆放入锅内，再加入刚好没过红豆的水。如果水还有多，就开大火收干水开，要象图中一样，不要完全干，然后关火。盛出放凉后可放冰箱冷藏保存，如果需要保存3天以上，那可以分装后放冰箱冷冻保存。
