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#今天吃什么#让你赞不绝口的糯米豆沙炸糕(0/6)
和面 糯米面粉中加入适量的温水,面不能和的太软,越硬越好。 小时候都是用打浆机自己打糯米面,湿湿的,要放到面袋子里控两天水,直接用。现在就方便多了。
拌馅 将豆豉上锅蒸熟,蒸熟后加入适量白糖或者红糖,千万不要一次性加太多,不然也会水水的。这个过程大概需要半小时~一小时。 我家这边集市上就有卖炸糕的。所以我偷懒了,直接在炸糕店家买的做好的馅。超市里的那种豆沙馅,家里宝宝不爱吃。喜欢纯手工。
做炸糕 像蒸包子一样把面用手捏成皮,把提前搓成球的馅放在里边,包好。放入锅中的时候适当压扁一些,馅大的话就不要压的太扁,会露馅。
炸炸糕 放入足够的油,油热后,小火炸,炸至金黄即可。不喜欢油炸还可以煎。我家就是煎的,但是侧面容易露馅,看到成品你们就懂了。
成品 两面金黄就出锅可以吃了
建议最好用油炸,煎的,高温预热后,中间就软了。