和面
糯米面粉中加入适量的温水，面不能和的太软，越硬越好。
小时候都是用打浆机自己打糯米面，湿湿的，要放到面袋子里控两天水，直接用。现在就方便多了。
拌馅
将豆豉上锅蒸熟，蒸熟后加入适量白糖或者红糖，千万不要一次性加太多，不然也会水水的。这个过程大概需要半小时～一小时。
我家这边集市上就有卖炸糕的。所以我偷懒了，直接在炸糕店家买的做好的馅。超市里的那种豆沙馅，家里宝宝不爱吃。喜欢纯手工。
做炸糕
像蒸包子一样把面用手捏成皮，把提前搓成球的馅放在里边，包好。放入锅中的时候适当压扁一些，馅大的话就不要压的太扁，会露馅。
炸炸糕
放入足够的油，油热后，小火炸，炸至金黄即可。不喜欢油炸还可以煎。我家就是煎的，但是侧面容易露馅，看到成品你们就懂了。
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