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#今天吃什么#美味素馅爆浆煎饺(14/15)
白菜切碎
切碎的白菜里加入适量的盐搅拌，放置一下出水后挤去水份
黑木耳泡水发开后洗净，切碎
豆腐干切碎
胡萝卜切丝后热油炒八成熟后切碎
鸡蛋打散后热油炒熟，用铲子捣碎
把所有准备好的配菜放在一个大盆里
根据自己的口味，加入盐，五香粉，素蚝油，香油后搅拌混合，香油很关键。
成品饺子皮的边缘抹清水增加粘合性，将馅料包入，两边对拢捏合
包成薄皮大馅的生饺子
平底锅放底油，刷匀，放饺子煎20秒
加水至饺子高度的四分之一，素饺子易熟，而且我的饺子放的比较宽松，水就加的不多。
加盖煎至水干，煎饺底部微焦
煎饺装盘，做蘸料：生抽，香醋，白糖(红糖口味更佳)，辣椒油（不能吃辣的用香油），蒜泥，花椒粉或胡椒粉。
开吃！薄皮大馅味美爆浆，真好吃！