水溶解酵母后，加入面粉，最上面撒上盐，用刮刀拌均匀成团，盖上保鲜膜发酵；
每40分钟用刮刀把周围的面团挑起往中间收拢，重复两轮时间和和动作；
到第三轮的时候直接整形进行二发，为了保持形状，我用了一个比铸铁锅小一点的深圆盆来装，先给盆子里垫上一层油纸；
把面团剥离倒到台面上，用刮板辅助，把面团提起稍拉伸按左右上下的顺序往中间折叠，然后反过来把收口压在底下，再用双手掌下边沿把周围往里面收一圈紧实；
把面团放到盆子里，盖上盖子二发，把铸铁锅连同盖子一起放进烤箱，230度预热30分钟以上；
预热好，面团也发酵好了，喷水、筛粉，然后割上自己喜欢的花纹，戴手套把铸铁锅取出，连同油纸一起把面团移到锅里，盖回盖子送进烤箱，烤30分钟后戴手套取出盖子，继续烤15分钟出炉，晾凉到微温后密封保存。
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