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速煎美味茄子盒(2/4)
把茄子中间挖出来（我用矿泉水瓶盖按出来的圆），剁碎做馅料。
碎葱花，胡萝卜丁，火腿丁，茄子丁，在打入2个鸡蛋，加适量面粉（另一个鸡蛋拍完照才打进去）
加入少许面粉，搅拌均匀即可。然后平底锅刷油，锅热把茄子圈放里，挖一勺蔬菜馅放进茄子圈里，小火煎至成型，翻一面继续煎至熟即可。
成品，好看还好吃