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#今天吃什么#啫啫鸡翅煲(2/6)
每个鸡翅划几刀,放姜、奥尔良烤翅腌料腌一个小时,香菇和腐竹泡发,胡萝卜和洋葱切块
锅中放油 胡萝卜洋葱炒软备用,腐竹稍微炒出金黄的泡泡
鸡翅煎到两面金黄。也可以不煎,直接下一步,不过我个人比较喜欢这种肉皮表面有点金黄焦脆的口感
砂底抹一点油,依次铺上胡萝卜洋葱 ,腐竹,香菇,鸡翅 ,八角和桂皮可以放底部一点
倒入料酒,生抽,蚝油 ,放一点胡椒粉,吃的淡的可以不用加盐了,口味重的也酌情加盐,毕竟生抽和蚝油有咸味,
小火闷煮,听着里面啫啫啫的声音,香味慢慢散发出来了,20分钟左右关火。撒葱花,余温再闷煮5分钟,开吃。小心烫嘴