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#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷(2/21)
主要食材，顺手把蛋黄、蛋清分离一下。
30克细砂加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀。
随后加入牛奶。
玉米油。
继续用手动打蛋器搅打均匀。
再把过筛后的低粉倒入。
用橡皮刮刀翻拌均匀后，放一边备用。
蛋清中滴入柠檬汁。
分三次加入细砂糖，先低速，再中速，用打蛋器打发。
打发到出现这种弯钩状的湿性发泡就可以了。
打发好的蛋白，舀三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀，随后把拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白中，再次翻拌均匀（一定是翻拌哦，切不可划圈搅拌。）
烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒入，用力震几下，震出里面的大气泡，随后放入预热好的烤箱，165度，20分钟（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）
出炉后，倒扣在架子上冷却，把原来的油纸撕去，另外覆盖一张在上面。
等蛋糕坯冷却的同时来打发奶油。
把淡奶油涂在蛋糕坯上（没有盖油纸的那面），再把草莓放在一端。
从有草莓的那一边往上卷，卷起后，放入冰箱冷藏30分钟定下型，然后再切分。
完成。
完成。
完成。
完成。
完成。