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米线、麻辣小面酱料(1/9)
肉糜用料酒、耗油、姜末腌制10分钟
鸡胸肉切丁
炸豆干，程度到油锅没有大的鱼眼泡为止。
炸豆腐泡，我大学就喜欢吃米线带豆泡的。嫩豆腐炸出来的松软，外面焦。
7成热油倒进去腌制好的肉糜
肉糜变色，倒入鸡胸肉丁，炒制变色即可。 盛出备用
锅放油，放豆瓣酱一勺，豆瓣酱红油一勺。如果豆瓣酱没有红油，可多放点油炸出红油。炒制1分钟
放炒好的肉糜、鸡胸肉块、炸好的豆干。 一碗水，小火熬20分钟左右，熬制少水状后加1尖勺甜面酱。继续熬1分钟至无水状，方便保存。 出锅前放入花椒面、麻椒面即可。
开水煮面（米线、土豆粉均可），面出锅，放上一勺熬好的酱料、豆腐泡、香菜、蒜黄（也可放青菜、豆皮、海带丝。我老公不吃，所以没放）。开吃咯