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不易开裂的乳酪蛋糕卷(2/8)
先把玉米油和泡好的奶粉进行乳化，倒入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌到无颗粒
蛋白中滴入柠檬汁，分三次倒入白糖打发 到大弯钩状态
蛋白霜分三次拌入蛋黄糊切拌均匀
把面糊从高处倒入烤盘中，烤箱上下火170度烤15分左右
烤好后倒扣
奶油奶酪软化，倒入泡好的奶粉和糖一起隔热水打发成乳酪霜，蛋糕抹上打发好的乳酪霜，卷起来，切块