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发面韭菜鸡蛋饼(3/11)
自发面粉里放入温水，现在天气冷放温水可以加速发面，水的量按方子上下浮动两三克是没问题的
拌好的面糊是非常有粘性的，盖保鲜膜发酵一个小时，也可以放温暖处发酵40-50分钟左右，发酵好的面糊有点蜂窝状，有一点点酒味
面糊发酵的时间里，来做内馅，鸡蛋里放切碎的韭菜，加入一点点盐，用筷子打散
多功能锅里放玉米油，把鸡蛋液倒进去立马用筷子搅散
盘子里倒入玉米油，双手粘油，揪下小块面糊，撑开放上内馅包起来
整理成饼状
多功能锅盖上盖子预热一分钟
锅里放玉米油开中小火煎
记得要翻面煎
煎至两面金黄就可以
饼我和老公都很喜欢吃