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#低脂素食#天冷,来份素扁食~(5/9)
把莲藕切小丁块儿,泡发好的香菇切小粒,如果家里有料理机的朋友,也可以用料理机打成颗粒,不过还是不要搅太碎,有点颗粒感会更好,差不多图中的程度~(✪▽✪)
香菇也差不多是这种小碎粒,个人感觉是类似金包银内馅香菇碎的程度~因为扁食皮薄,太大粒不好包。
就是把芋艿煮熟煮软就ok,因为我觉得煮熟的芋艿剥皮会烫手,所以我就先削皮了,然后我是蒸了20分钟,其实用高压锅带皮煮应该快得多,你们怎么方便怎么来就好。
把芋艿压成泥,建议用个大盆比较好压,我是用的搅拌机,但我真的不建议,因为不太好洗,而且热芋艿搅拌太伤机器了,还是用大盆,然后快乐地把芋艿捣鼓成泥是最棒的!
热锅凉油,然后把之前的莲藕香菇丁倒进锅翻炒,可以加一丢丢凉白水,就是调味品的小勺那种程度舀2、3勺。
加少许生抽调味~
加少许白胡椒粉~因为我喜欢肉桂粉,我也加了一些。
混合芋泥和调味香菇莲藕丁,馅儿的部分就OK了~
然后就是包扁食,就是用小勺或1根筷子舀一点儿馅放进方方正正的扁食皮中间,对折一下,然后用虎口捏紧就变成金鱼尾巴啦~嗯,意会一下,动手就知道啦!然后多的扁食放冰箱里速冻,尽快吃完就行。 p. s. 我在菜场买的3块钱扁食皮馅儿包完还剩了一些,最后就拿去做了迷你葱油饼,如果不想剩皮,买2块钱应该差不多,每个菜场可能价格也不一样,皮多了的话,可以想想其他菜谱消耗它哦(´-ω-`)