把鸡腿洗干净，用水多冲洗几次，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、耗油、盐、糖，盐可以少放一点，糖是为了提鲜。
腌制30分钟左右即可
在腌制期间，把土豆和萝卜切成小块，大小根据个人的爱好调整
锅中加油，微热以后加入一勺豆瓣酱，葱，和蒜，小火将豆瓣酱炒出红油，闻到香味即可(注意一定要小火，不然豆瓣酱会糊！)
加入鸡腿，开大火翻炒。
翻炒之后(一两分钟即可)，加入半瓶易拉罐的啤酒(5块钱一瓶的百威)，喜欢啤酒的味道可以加入一罐。我喜欢分几次加进去，并不是一次性倒入半瓶。
啤酒加完之后，加入开水，加入之前切好的土豆和萝卜块，盖上盖子。煮30分钟。
30分钟后，尝一下汤汁的味道，酌情加盐和胡椒粉。(胡椒粉不喜欢吃的话可以不加)
此时可以加入水淀粉(淀粉和水搅拌均匀)，加入水淀粉是为了使汤汁变得浓稠。
加入水淀粉之后，搅拌均匀，20秒左右即可出锅。
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