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椒麻鸡（最正宗新疆做法，附赠鸡肉鲜香鸡皮Q弹的秘密）(1/18)
三黄鸡一只洗净，切去头和爪子，屁股以及多余的鸡油部分。
花椒粉和盐混合。
将盐和花椒粉均匀的抹在鸡身上，按摩一会，让鸡肉充分的吸收。
香料准备好
锅内水，倒入香料，煮开后炖煮5分钟。
另准备一小把辣椒用剪刀剪成丝。
大葱选葱白部分，切细丝。
洋葱先用热水烫一下，防止辣眼睛，切细丝。
将鸡放在煮好的香料水中，大火炖煮。
大概十五分钟左右鸡肉就好了，筷子可以穿透即可，不用煮太久，鸡肉会变老。
准备炖鸡的汤半碗。
将鸡汤趁热倒进葱丝里，让葱的味道更好。
鸡肉撕成丝，加入洋葱
倒入鸡汤和葱丝。
锅内烧热油，加入一小把花椒和麻椒，最小火炸香。
倒入切好的辣椒丝，炒香。（辣椒容易糊，炸前先用水浸泡一下）
倒入鸡丝中，加生抽、醋、香油、麻油、糖、盐、抓拌均匀。
放在冰箱里冷藏一下再吃口感会更好哦～