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糯米腊肠烧麦(4/8)
先把糯米放入电饭煲中,淘洗干净之后,加水没过糯米一公分左右,盖上盖子按煮饭键煮熟。
煮糯米的过程中,准备一些配菜,胡萝卜切丝,然后切成末。香菇先切片,然后切成小丁,腊肠也切成丁,葱切葱花,把切好的配菜全部放入盘中备用。
锅中倒油烧热,下入香菇,胡萝卜,腊肠等配菜炒熟,然后加入蒸熟的糯米饭,把糯米饭和配菜炒均匀,还可以加一些玉米粒进去。
糯米饭炒均匀后,加入适量生抽和老抽,接着翻炒,翻炒均匀后,加入1勺白糖,适量五香粉,最后倒入葱花就可以盛出来了。
案板撒一些干粉,拿出饺子皮,用擀面杖把饺子皮擀薄,边缘尽量擀出一些褶皱。
把饺子皮放入一只手中,用筷子夹入适量的糯米饭,然后用一只手的虎口把饺子皮从下往上收起来,另一只手把边缘随意捏一些褶皱,中间部分漏出糯米馅就可以了。
蒸布提前用水沾湿,蒸屉下面铺上蒸布,然后把包好的烧麦放入蒸屉中,烧麦之间留一些空隙,不要挨得太近,防止蒸熟后粘在一起。盖上盖子上锅蒸20分钟左右,因为糯米饭已经炒熟了,所以烧麦很容易蒸熟。
蒸熟之后打开盖子看一下,晶莹剔透,皮薄馅大的糯米烧麦就做好了,不用和面也不用揉面,简单又方便,重点是又香又糯特别好吃。