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巧克力蔓越莓软欧(4/14)
提前准备并秤量好需要用到的原材料。
面团材料中除黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。
加入准备好的耐烤巧克力豆和沥干的酒渍蔓越莓，揉均匀。
取出滚圆，盖上保鲜膜一发。
直至发酵至2倍大左右。
将发酵好的面团取出排气。
平均分成4份。
分别滚圆后盖保鲜膜常温下醒发20分钟左右。
醒发好的面团压扁拍出气泡。
翻面后如图像包糖三角一样整形。
整成三角形形状。
翻面，将边角整理圆润。
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出。表面撒少量高粉，割包。然后放入提前预热好的烤箱中层，以上下火，190度烘烤20分钟，上色满意及时加盖锡纸。
成品图