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冬日美味暖身补气白萝卜炖羊肉汤(8/9)
羊肉用冷水浸泡去血水,切成大块。
萝卜切块,大葱切段,生姜切片,山楂切片,香菜跟葱切点末。
羊肉冷水下锅,加两片生姜,少许料酒。开锅后煮了2-3分钟。捞出后用凉水冲洗干净。
砂锅成满水,加生姜,葱段,花椒,八角,茴香。上火烧开。
水开了,把冲洗干净的羊肉倒进去,大火继续烧开后,转小火慢炖。
小火慢炖1小时。
一小时后,加入萝卜,放入枸杞跟山楂。继续炖。
再过半小时,加盐。根据自己口味,单喝羊汤就稍微淡点,要吃面或者粉就重点。
再熬十几分钟入味,吃的时候撒点胡椒粉,撒点香菜和葱末。 这大冬天的,喝完都冒汗。