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蒸鱼糕(0/8)
1胖头(其它鱼也可以)去掉头，留尾部剖开放清水里浸泡20分钟去血水，中间换几次水。
葱白切碎备用，生姜切末放200毫升水备用
肥肉用料理机打成泥，或者用刀剁碎
用刀在鱼上刮出鱼肉泥，刮好的鱼肉泥用刀剁细腻加入蛋清搅拌上劲
加入姜水搅拌均匀（不要姜末)
加入肥肉、豆腐(抓碎)、葱白、盐、鸡精、淀粉搅拌上劲放入蒸布，手沾水将糕整成方形，水开后上屉，中火30分钟。
刷蛋黄液蒸一分钟，打开继续刷蛋黄液再蒸一分钟，直到鱼糕表面颜色变黄。
可以直接食用，也可下锅油炸后再食用