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香烤黄花鱼#快手又营养，我家的冬日必备菜品#(0/14)
黄花鱼洗净，重新清理一下内脏和腮部并清洗干净，沿鱼骨将鱼分成两半，鱼脊相连
准备制作烤鱼的调味料，葱、姜切片，盐、料酒、花椒粉、孜然粉、酱油、油
鱼打花刀，用葱姜片、料酒、盐将鱼身抹匀，腌制20分钟左右
洋葱切片，姜切片，大蒜去皮洗净
刚好要出行，没有特意准备配菜，把家里剩余的食材都洗净切成片，其中有杏鲍菇、胡萝卜、青椒、西葫芦和香菜
烤盘铺好锡纸，铺上洋葱片和姜片，把腌好的鱼放在洋葱片上
鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，胡椒粉
放入预热230度的烤箱，上下火烤20分钟，中间可以取出再刷一次酱油和油，不用盖锡纸，为防止崩出油点，四边稍许用锡纸遮挡一下
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，姜末和大蒜粒
加入少许郫县豆瓣酱（能吃辣的可以多放，不用放其它辣椒酱），加入适量的自制辣椒酱翻炒出红油
加入鲜汤（没有白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、蘑菇粉调味，加入备好的配菜同煮，断生关火
将炒好的配菜浇在烤好的鱼身上，放入预热好的烤箱，200度烤5~10分钟
炒锅加入适量的油，5成热爆香花椒粒和干红椒，不要炒糊，趁热浇在烤好的鱼身上
OK！端上餐桌，开餐。