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香辣泥鳅(
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1. 先将蒜苗辣椒备好
2. 先将锅不放油干烧,锅热后直接倒入泥鳅,盖上锅盖,等2分钟过后泥鳅不跳了揭开锅改小火,中途可适当翻动泥鳅以免粘锅 3. 等到泥鳅表面粘液炒干后,可倒入食用油,然后放入姜片,将泥鳅煎至两面金黄后倒入蒜苗辣椒
4. 加入生抽、料酒翻炒,加入一点点清水,然后大火收汁