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茄汁鹌鹑蛋#快手又营养,我家的冬日必备菜品#(6/10)
鹌鹑蛋凉水入锅小火煮3到5分钟至熟。放在盒子里上下摇晃,外壳破裂后,就很方便剥壳。蛋上碎壳渣冲洗干净。 用纸巾吸去蛋表面的水分,下油锅炸的时候不会让油溅起。
小一点的锅里倒入适量的油,油至六七成热,倒入鹌鹑蛋中火油炸。
炸至表面金黄,捞出控油。
现在来调酱汁,番茄汁、蚝油、糖、醋倒入小碗中,两勺生粉加水调成水淀粉。
同时倒入小锅中。
小火加热煮开。
倒入炸好的鹌鹑蛋翻拌均匀。
让每一颗鹌鹑蛋都裹上浓浓的酱汁。
来呀,请你吃!!
这样酱汁浓郁,酸甜可口的茄汁鹌鹑蛋就做好了,配上一碗白米饭,汤汁都不会剩下。