茄汁鹌鹑蛋#快手又营养，我家的冬日必备菜品#(1/10)
鹌鹑蛋凉水入锅小火煮3到5分钟至熟。放在盒子里上下摇晃，外壳破裂后，就很方便剥壳。蛋上碎壳渣冲洗干净。 用纸巾吸去蛋表面的水分，下油锅炸的时候不会让油溅起。
小一点的锅里倒入适量的油，油至六七成热，倒入鹌鹑蛋中火油炸。
炸至表面金黄，捞出控油。
现在来调酱汁，番茄汁、蚝油、糖、醋倒入小碗中，两勺生粉加水调成水淀粉。
同时倒入小锅中。
小火加热煮开。
倒入炸好的鹌鹑蛋翻拌均匀。
让每一颗鹌鹑蛋都裹上浓浓的酱汁。
来呀，请你吃！！
这样酱汁浓郁，酸甜可口的茄汁鹌鹑蛋就做好了，配上一碗白米饭，汤汁都不会剩下。