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家常麻婆豆腐(3/10)
嫩豆腐一块，切成小块
锅中烧水，水开把豆腐倒进去焯一下，去一下豆腥气
葱姜蒜切好备用
肉末用耗油生抽老抽腌一下
锅中放油，放入花椒爆香，倒入肉末翻炒
加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入生抽适量，老抽，白糖炒匀，将葱姜蒜倒入锅中翻炒
把豆腐倒入锅中翻炒均匀，加入耗油
水淀粉分两次倒入锅中，放盐适量
最后最关键的一步放入花椒辣椒面，花椒和辣椒面是提前制作的，将花椒和辣椒放到平底锅中炉一下，再弄成粉末，每次吃的时候倒点
最后撒入香菜，麻婆豆腐出锅喽