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#快手又营养，我家的冬日必备菜品#番茄炒鸡蛋(6/6)
将番茄洗净然后切成碎丁，将鸡蛋磕入碗中加入少许食盐，再用筷子搅打，为了让鸡蛋更蓬松，口感更好，建议将鸡蛋搅打出浓密的大气泡；最后将香葱切碎备用；
起锅锅烧热，倒入适量食用油，倒入搅打好的鸡蛋液，快速倒入鸡蛋液；
蛋液稍微凝固后快速搅拌，使其受热均匀，鸡蛋炒好后，装盘出锅备用；一定要快速，这样的鸡蛋炒出来很嫩；
再次起锅，倒入适量食用油，将番茄丁倒入煸炒；
炒至蕃茄变软出汁加入适量盐搅拌均匀，再倒入炒好的鸡蛋；
倒入适量的清水，煮沸翻炒均匀，撒上葱花即可出锅；（小编喜欢有些许汤汁，而小编今天买的番茄出汁少，所以加入了少许清水；）