烤盘铺上一张和烤盘一样大小的油纸。把弄好的核桃仁铺在烤盘上，放入预热好的烤箱100°烤至10分钟。
碗中倒入110g玉米油，40g的白砂糖，磕入一个全鸡蛋用筷子搅拌至白糖完全和油鸡蛋融合。
取另一个容器，倒入200g的低筋粉和8g 的泡打粉用筷子，2g 的盐搅拌均匀备用。
弄好的面粉倒入弄好的鸡蛋液中，中间过一次筛子，用筷子搅拌至无干面粉颗粒。
倒入切好的的核桃碎，用手把面粉和核桃碎抓均匀，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
醒发好的核桃酥面团取36g 的面团用手搓圆，放入烤盘上。
搓完的核桃酥用手掌心氨苄后用烘焙毛刷均匀的一层鸡蛋液。
刷完蛋黄液的核桃酥放入提前预热好的烤箱150°烤至20分钟即可
