安装App
怎样做出超完美球形爆米花儿(附独家小窍门儿)(1/6)
材料大合集,一定用球形爆米花专用玉米粒儿,不要买错了! 小窍门儿1~不能用平底锅,要用底部有弧度的,这样能让玉米粒全部浸在油里,受热集中,只有这样才能全部爆开
小窍门儿2~全程保持中大火,中大火,中大火,油温6.7成热倒入玉米粒儿, 小窍门儿3~油要沒过玉米粒儿,爆开3.5个的时候盖上盖子,时不时晃动锅子,让玉米粒儿受热均匀,不要糊了
等锅里没有噼噼啪啪的声音了,就可以打开盖子,再翻炒几下,让水分散发,口感更酥脆,倒出备用
3.锅中倒入白糖和水,还是保持中大火熬,糖没有化的时候千万不要不要不要搅拌,那样白糖会返砂,熬到淡淡的焦糖色的时候加入黄油,继续熬到咖啡色,关火马上倒入爆米花儿翻炒,均匀裹上焦糖
倒入大烤盘中,温热的时候把小可爱们一颗颗分开,要不然冷了以后会粘成一坨坨的,完全冷却以后要密封保存保持酥脆口感哦
没时间啰嗦了!我要开吃啦!喂!说你呢口水擦掉,赶紧去爆一盘儿吧,哈哈哈